南アフリカの地で
無謀な挑戦から生まれた Cage Wine

Cage Wineの生みの親、佐藤圭史はワインに心を奪われ、
7年にわたりシェフ、ソムリエとして働いていた店を閉め、
ワインの銘譲地を巡る旅に出る。
ギリシア、クロアチア、イタリアにオーストリア、
スイスを経由してフランスはシャンパーニュやブルゴーニュ……。

南アフリカで名の知れた『Craven Wines』や
『A.A. Badenhorst』のワインを飲んだ時の衝撃が忘れられず。
その旅の途中、何かを求め、
南アフリカはケープタウンの地を訪れた。

「ここでワインを造れよ」
と、南アフリカを牽引するワイナリーの１つである
『A.A. Badenhorst』の当主アディ・バーデンホーストに言われ、
南アフリカで日本人がワインを造るという
無謀な挑戦からCage Wineはスタートしました。

Cage Wine ワインメーカー佐藤圭史の挑戦は、
南アフリカ初の日本人ワインメーカーと言われるようになり、
そしてわずか数年で同国の権威ある
ワイン格付け本【Platter’s Wine Guide】に
掲載されるまでとなった。